L 'baixa temperatura pode ser definida como o processo de cozimento que a temperatura de cozedura é próxima da temperatura interna desejada. Isso pode ser feito com Sacos de vácuo ou sem eles e que nos permitem obter resultados únicos, como a maioria de contrastar sabores e texturas dos alimentos melhor. jogo é um dos alimentos que podem ser preparados pela arte culinária, é por isso que vamos explicar em site.com como cozinhar codornizes com pimentas em conserva mundos.

Tempo de preparo: Mais de duas horas



A primeira coisa a fazer para preparar este prato é cebolas e caramelizarlas julienne.

Então añádeles vinagre e deixe reduzir.

Além disso, salpimienta codorna coxas a seu gosto, ou o tipo de carne de caça que deseja preparar baixas temperaturas.

Digite um Bolsa resistente ao calor ingredientes: cebola caramelizada, folha de louro, coxas e codorna óleo.

Faça vácuo total e ferva o saco 70 º C e 100% de humidade durante 12 horas TekTherm compacto.

Deve ser dobradas e mantêm três graus positivos.

Por fim, adicione as coxas de codorna em um prato quente com o molho de escabeche e você estará pronto prato cozido a baixa temperatura.