conhaque é uma aguardente de bagaço obtida a partir da destilação e fermentação marc, que são as partes da vindima não utilizado na primeira produção de vinho, em seguida combinada com água. teor de álcool é entre 40 e 60 graus. destilados de bagaço já eram famosos no ano 1000 dC, conhecido por seus benefícios para o corpo. Desde então, o destilado começou a dispersar por toda a Europa. Este artigo explica o processo de preparação de grappa.

    O que é o processo de desenvolvimento de grappa?

    Este espírito é feito a partir do suco de vinho terminado. Aumentar a percentagem de açúcar através do processo de maturação é necessária. Dentro da casca dos sabores de frutas e corantes que dão um toque de originalidade para criar bagaço. Para fazer com que os bits de conhaque são usados ​​sabores mais concentrados, isto é, as peles das uvas, entre os quais estes aromas espetaculares.

    

    O que estamos tentando realizar com várias técnicas, ainda hoje, são mais eficazes para capturar e preservar esses aromas maneiras muito especiais. Diferentes tecnologias nasceram desta pesquisa. O mais famoso e impressionante são os diferentes tipos de stills.

    Como grappa é destilada?

    Uma vez coletadas as peles-a parte da pele, cluster e nuggets jogar a elaboração de vinhos, um sinal para transformá-lo em uma base, misturado com água, que é fermentado massa pressionando é feito. L 'fermentação é um processo químico, em que as cascas -levaduras- enzimas estão presentes, estes álcool de açúcar é transformada em uma taxa normal de 10 a 12% por volume de bebida álcool. Após a fermentação, o líquido resultante foi aquecida a 80 graus, que é o (menor do que a água) de a temperatura de evaporação do álcool.

    Então apenas evaporar o álcool do vinho, passando por uma série de espirais até que seja re-resfriado, condensado e vertida em outra Cuba, produzindo o grappa. Uma vez que o álcool é destilada a partir de um local elevado (80 °), adicionar água pura para baixá-lo e obter a aguardente, uma concentração normal de 40 ° (Embora possa variar, dependendo do gosto do fabricante).

    Quem pode usar o DO Grappa?

    A Itália é o único país que tem, por lei, o direito de utilizar o DO Grappa, mas o produto final não é apenas produzida no país. A verdade é que grappa é muito popular na América do Sul, que descobriu esta bebida com a chegada dos colonizadores. Há também Variantes deste destilada, por exemplo, no Uruguai, onde um consumo significativo de Grappamiel, uma fusão de grappa tradicional com mel.

    Qual a cor do conhaque?

    Para provar a grappa e não tem que olhar tanto na cor ao vinho. A única coisa que nos interessa é a sua transparência. Por grappa é incolor? Porque durante o processo de destilação, a cor não é salvo. A única maneira de ter a grappa cor é añejarla barris. Com esta técnica, pode levar corante grappa de incolor a âmbar escuro.

    Álcool conhaque revestimento deve ser superior a 35,5% em volume, ainda que a maioria da qualidade cãibras têm uma percentagem de álcool de 40%. Para o açúcar residual, o máximo que você pode ter é de 2%.