anchovas em vinagre são uma das tapas tradicionais mais populares e cozinha espanhola. Anchovas são parte do chamado peixe azul e tem muitos benefícios para o nosso corpo, especialmente seu alto teor de Omega 3 ácidos graxos, vitaminas B, A e D para desenvolver em casa é muito mais fácil do que parece, basta juntar todos os ingredientes e siga as instruções que lhe mostrará passo a passo. Continue lendo este site e encontrar a receita como fazer anchovas em salmoura.



Tempo de preparo: Mais de duas horas

A primeira coisa a fazer para preparar nossos anchovas em vinagre é Limpe as anchovas. Para fazer isso, em muitas peixarias você pode pedir para ser servido peixe e limpo, mas se o fizer, este artigo irá dizer-lhe passo a passo como limpar as anchovas, siga as instruções e deixá-los bem limpos. É muito importante para remover os espinhos tanta coragem para garantir que estes alteram o sabor final.

Uma vez limpo, nós podemos começar a preparar a suspensão de anchovas em vinagre. Para fazer isso, você tem duas opções, ou para misturar o vinagre com água e obter uma mais suave, ou simplesmente usar o vinagre marinada. A diferença está na quantidade de ácido, para as anchovas vai reduzi-lo um pouco "mais suave, mas se você optar pela opção de apenas vinagre pode endurecer um pouco.

Se você preferir a versão mais simples, em uma tigela, misture o vinagre branco com água e sal a gosto. Se decantarte apenas vinagre opção, misture apenas com sal. Pegue outra tigela com capacidade suficiente para conter todas as anchovas e despeje a mistura líquida (ou apenas vinagre). Sem isso, vamos anchovas e pele aberta para baixo dentro do mesmo recipiente.

É muito importante que as anchovas restantes completamente coberta por macerada de vinagre, água e sal, em seguida, você deve adicionar mais quantidade não deve ser. Agora cubra a tigela e reserve na geladeira por duas horas, no caso de vinagre misturado com água ou apenas 30 minutos se você usou o vinagre. Ao longo do tempo, verifique se a carne do peixe se tornou branco. Se assim for, você está pronto para continuar com a receita de anchovas em salmoura.

Retire da geladeira e pegar outro recipiente maior. O que você deve fazer agora é colocar as anchovas marinadas neste novo recipiente com quase nenhuma descarga, estratificada e parte da pele. Ou seja, criar uma camada de anchovas todos dispostos verticalmente, por exemplo, e o cubra com azeite de oliva. Em seguida, faça uma segunda camada, mas desta vez colocar as anchovas na horizontal e virar para o revestimento com óleo. Temos que continuar entrando posições até que acabam colocando todas as anchovas e adicione o óleo a cada um.

Com o anchovas em vinagre coberto de óleo, eles ainda podem deixá-los na geladeira por 48 horas ou congelamento e deixe descansar 24 horas. Ambos os processos estão corretos, a diferença é que o congelamento também promover a prevenção de Anisakis. Passado uma hora, podemos servir com um pouco de 'alho e salsa picada. Se há necessidade de esperar para descongelar completamente congelado antes de adicionar o molho.