O salmão é um peixe gordo, mas a gordura, a grande quantidade de ômega 3 ácidos graxos que ela contém, é uma mais-valia para a saúde, porque nosso corpo não consegue produzir esses ácidos tem efeitos benéficos sobre o coração e fortalecer o sistema imunológico. A carne também é rica em vitaminas A e D, você fósforo, essenciais para o bom funcionamento dos neurônios. Para preparar salmão grelhado com molho béarnaise deve seguir os seguintes passos.
Coloque uma panela em fogo médio com vinagre e estragão picado a gosto. Deixe
ser reduzido quase completamente. Book. Passe a manteiga em uma tigela, cubra com filme plástico e plástico derreter no microondas em temperatura baixa plástico. Retire o soro que se formou acima e reserve. Despeje as gemas em outra tigela com o vinho branco. Medidor esta tigela em uma panela com um pouco de água. Coloque o fogo e bata vigorosamente até que as gemas são montados. Retire do fogo e adicione a manteiga aos poucos, mexendo sempre. Tempere e adicione o vinagre de estragão redução reservados, algumas gotas de suco de limão e salsa. Temporada lombos de salmão. Frite-os em uma panela com um fio de azeite (o lado da pele primeiro para cima e depois para o outro lado) pouco. Sirva o salmão com molho ao redor. Decore com salsa e cristais de sal. E 'essencial esclarecer a manteiga para um bom molho béarnaise. Isso é facilmente alcançado pelo derretimento no microondas e depois deixe descansar por decantar o soro. Quando uso, tomar gras cuidadosas, que se tornou o superior e retire o soro.