Condimentos e especiarias são essenciais na cozinha Africano, uma vez que são responsáveis ​​por dar sabor aos molhos com que invariavelmente acompanha o básico, nutritivo, mas sem graça, amido e cereais. Uma fruta, sementes, rizomas e folhas, nos últimos anos eles adicionaram produtos preparados como a porca. Aqui vamos explicar o que o especiarias e condimentos cozinha Africano.

    Peanuts

    Peanuts são as estrelas Temperos Africano. Natural e assado consumido, de que a farinha é extraído, além de óleo mais difundido em todo o continente. A manteiga de amendoim é também a base de um dos mergulhos mais populares em toda a África negra.

    Chiles Africano

    

    Picante e muito aromático, ocupam um lugar privilegiado na cozinha Africano. Eles são comercializados frescos, secos e utilizados para guisados ​​de sabor, molhos e sopas, mesmo quando tomado por si só como um aperitivo. Eles são ricos em vitamina C e muito digestivo.

    Ginger

    As duas formas mais comuns de apresentação deste rizoma aromático são frescos ou secos e moídos, mas você também pode encontrar cristalizadas e cristalizado. Ele deve ser usado com moderação como o sabor é muito forte. Também é usado para a produção de cerveja e bolos.

    cominho em pó

    Quando o pó é cominho, é de preferência utilizado para combinar com outras especiarias. Seco e sabor quente, cominho é usado para adicionar o chutney ou conservas.

    Egusi

    Produto típico da África Ocidental, refere-se, na maioria dos casos, as sementes de pistache. Eles são utilizados para engrossar molhos e sopas. Também acompanhamento de carne, especialmente de galinha.

    ogbono

    Com o Wild Mango Semente Este condimento é feito especialmente popular na Nigéria, onde é pacífico para engrossar guisados ​​que lhes confere um sabor e uma textura delicada.

    Mbongo

    Esta especialidade camaronês aroma intenso e sabor salgado, é usado para preparar um prato exclusivo da culinária dos Camarões: mbongo tshobi ou peixe em molho preto. Deve ser embebido e depois ser picado finamente mistura com o molho.

    O Huru

    Estas sementes aromáticos Monadora pertencem à árvore. Eles são muitas vezes usado para condimentar sopas na Nigéria. Eles estão localizados na África Ocidental. Bouillon: cubos de caldo são vendidos em unidades separadas e são comumente usados ​​para dar sabor a corte e frite molhos. Eles são geralmente acompanhadas com outros temperos como alho e pimenta, e os mais populares são o frango e camarão.

    Ukazi

    Também chamado de okazi, este condimento constituído por folhas desfiado e deixa-se secar na Vidas Gnetum africanum. E 'é tradicionalmente usado para aves sabor e carnes.

    camarão seco

    Camarão consumido fresco, em países costeiros, secas e defumadas são comuns na maioria dos mercados do continente. É um dos ingredientes mais comuns em molhos africanos.

    Nétélu

    As folhas e sementes são usadas para desenvolver uma árvore preta espécies de mostarda comuns em vários países africanos. As sementes são fermentadas e emitem um sabor muito característico e forte aroma.