L 'Polvo galego ou "wafer, á feira ", como é conhecido lá, é uma das iguarias mais famosas e saborosas de Galiza e, por extensão, o Cozinha espanhola. Você pode provar em cada bar, taberna, restaurante, ou em posições "pulpeiras "nas ruas da Galiza pode ser encontrada durante as férias ou durante o 'feiras geralmente é feito em uma base regular (daí o nome "á feira"). Mas também pode preparar este prato em casa, de forma mais barata, com apenas uma boa compra polvo peixaria ou supermercado, um par de batatas e sal páprica e azeite para vesti-lo. Assim, se a Galiza é recolhida, não há desculpa para não comer este prato delicioso. Desde explicar site.com, como polvo galego.

Antes de preparar o polvo galego é muito importante amaciar antes de cozinhar; geralmente é feito quando é fresca ou mazándolo acertá-lo, mas felizmente se congelar, o resultado é praticamente o mesmo. Assim, a carne de polvo mais tenro esquerda, nós congelar, se nós compramos compra fresca ou congelada diretamente.



Pegamos o polvo um dia antes do freezer e coloque na geladeira para ser degelo. Estaremos em uma tigela grande ou panela, porque vai cair mucholíquido.

Quando vamos para o polvo galego, que passam debaixo da torneira com Água fria para remover eventuais impurezas. Você também precisa saber como limpar um polvo para remover a sujeira, especialmente antes do congelamento.

Nós colocamos um grande incêndio com água e uma cebola inteira descascada caçarola (colocar não é obrigatório, mas também pode ser feito sem); é importante não adicionar sal porque polvo á feira é o quarto no final, na apresentação.

Quando começar a ferver adicione o polvo, nós tomá-lo na cabeça e "o que assusta ", ou seja, ele vai ficar e caçarola de polvo 3-4 vezes para obter o polvo continua a ser rígida e não deixe cair a pele durante o cozimento.

Ferver o polvo durante cerca de 45-50 minutos na forma de calor, mas isto pode variar, dependendo do tamanho. Deve ser O punho de vez em quando para ver como é difícil.

Enquanto o polvo, descascar, lavar e é demitido pique batatas ao meio e reserve em um prato.

Quando terminamos o que cozinhar o polvo ficar alguns minutos e depois escorra-os e levou a uma fonte.

Na mesma água em que ferveu polvo, jogue a batatas e cozinhe por 15 minutos.

Cut polvo com uma tesoura de cozinha; pernas em pedaços grossos de cerca de 1 cm e cabeça em pedaços pequenos, porque isso é o que você realmente precisa do polvo galego.

Servimos em um prato de madeira, ou qualquer prato, se tiver um com uma base de estilhas de madeira.

Aliñaremos polvo e batatas com sal marinho, polvilhe com páprica (doce ou quente, a gosto) e polvilhe com bastante óleo para estar pronto para o nosso polvo galego. Bom apetite!