Educação

Quando alguém entra pela porta de seu restaurante, certifique-se sempre a dar-lhes o máximo de atenção e dando um sorriso. Saúdo-os com um amistoso Olá " assim eles se sentem bem-vindos.

Pergunte quantas pessoas serão jantar no restaurante naquela noite e certifique-se de saber se há crianças pequenas que necessitam de uma cadeira ou assento de elevação. Anote estas informações em uma lista de espera.



Pergunte para o nome do cliente e escrevê-lo na lista de espera. Sinta-se livre para fazer uma breve nota ao lado do nome para que você possa lembrar facilmente o convidado quando uma tabela se torna disponível.

Pergunte se o cliente tem uma preferência de fumar e escrever que na lista de espera também. Muitos restaurantes têm ambos uma seção de fumar e não fumar, é importante certificar-se que as pessoas têm uma mesa na área em que se sentiria mais confortável dentro Então diga ao cliente o que o tempo de espera estimado é, e não se esqueça de dar uma estimativa realista ou pessoas infelizes estão se preparando para mais tarde.

Fornecer um tempo de espera estimado. Depois que os convidados foram adicionados à lista de espera e um tempo de espera estimado foi dado a eles, oferecem menus para os hóspedes para fazer a sua decisão à mesa muito mais rápido. Por instrumentos de coloração (se o seu restaurante tem deles) para as crianças para mantê-los entretidos.

Ajudar os outros. Se houver mais do que um proprietário, certifique-se de ajudar os servidores no chão com as tabelas, limpeza e recuperação talheres, de forma a tornar a espera ir tão rapidamente quanto possível. Isso também irá mostrar esperando convidados que você está fazendo todo o possível para acomodá-los em tempo hábil.

Seja paciente. Se os clientes não estão satisfeitos com a quantidade de tempo que esperei e eles vieram para o suporte de hospedagem, lembre-se sempre ser tão gentil e paciente possível. Os hóspedes chegaram ao restaurante para ter uma boa noite fora de suas casas, para tentar torná-lo livre de estresse quanto possível.