Medição

Não importa o que o design, culinária e panificação exige a medição de ingredientes. Depois da preparação de um prato várias vezes, as medições podem ser menos precisos como o chefe estimada medições aproximadas. No entanto, copos e colheres de medição estão entre as ferramentas mais básicas de um chefe de pastelaria. Copos de medição estão disponíveis como copos de medição simples ou combinado tudo-em-um copos, permitindo que um chefe de pastelaria para determinar a sua própria preferência pessoal. Copos individuais permitem medições precisas, enquanto tudo-em-um copos economizar espaço na cozinha.

Bandejas

Um padeiro inexperiente pode pensar em uma panela é o mesmo que o outro, mas um especialista chefe de pastelaria sabe que isso não é verdade. Não importa a panela de tamanho, forma ou modelo de qualidade, é importante. A fim de produzir produtos cozidos que são preparados de uma maneira uniforme, sem as áreas ardidas e áreas em primeiro lugar, as bandejas devem distribuir o calor uniformemente. Panelas de qualidade profissional são mais espessos do que aqueles normalmente usados ​​para cozinhar e proporcionar estabilidade interna na própria bacia, assim como no forno.

Taças de mistura 

Uma variedade de tigelas em vários tamanhos é essencial para todos os confeiteiros. Qualidade tigelas durar por muitos anos, e fornecer o tamanho certo para qualquer projeto. Embora muitos cozinheiros não profissionais use uma bacia para todos os intentos e propósitos, confeiteiro entender os requisitos de tamanho para tarefas específicas. Por exemplo, quando bater claras de ovos para merengue, a taça deve ser o tamanho certo para a melhor chicotadas. Usando uma tigela grande de resultados necessários em um merengue mal montado que não irá produzir o mesmo tipo de paradas de neve.

Chicotes

O chicote pode ser o utensílio de cozinha mais esquecido em muitas famílias, mas confeiteiros usá-los muitas vezes. Chicote ovos brancos, dobrando em ingredientes e bater juntos molhos e molhos não pode ser concluída sem um chicote. A principal diferença entre a qualidade do profissional e da qualidade interna é a resistência dos fios. O mais duro do fio, melhores serão os resultados.