Beef Jersey

Embora conhecido principalmente como vacas leiteiras, a carne também produz malhas de alta qualidade. Mesmo Jerseys erva alimentados com carne que produzem boa degustação do que outras raças de leite, como Holstein Friesian e. Embora não está crescendo mais rápido que as outras raças, pullover produtos concurso, carne saborosa.

Os níveis de gordura

Carne Jersey tem naturalmente altos níveis de gordura intramuscular, dando bom marmoreio qualidade. Carne bem marmorizada tem níveis mais altos de ternura e sabor. Do lado negativo, a gordura é mais amarelo do que a gordura branca de outras raças favorecidas no mercado. O resfriamento do Jersey carne por dois dias reduz a diferença de cor da gordura.

Qualidade Fat 

Gado Jersey são geneticamente predispostas a produzir carne com gordura monoinsaturada significativamente maior do que a maioria das outras raças. Este tipo de ácidos graxos, colesterol previamente avaliado como neutro, agora é visto como tendo ou baixar o colesterol, dando maior preferência para o mercado no decorrer dos ácidos graxos presentes nas corridas comparáveis.