Raças

Existem duas principais raças de gado Wagyu: vermelho e preto. O vermelho é de Kyushu, que consiste em duas linhagens: Kochi e Kumamoto. Há quatro linhagens distintas de raça negra: Tottori, Tajima, Shimane e Okayama. Raças européias importados em 1800 foram usados ​​para desenvolver o Wagyu. Travessia parou em 1910.

Exportações

Gado Wagyu foram exportados para a Nova Zelândia, Austrália e Estados Unidos por causa de altos custos de produção no Japão. Travessia assumiu tais fazendas. Estilo americano Kobe Beef é uma marca de referência em um híbrido Wagyu-Angus favorecido na América. Cepas alta percentuais Wagyu são cruzados com várias raças americanas, incluindo Angus vermelho e branco-face Hereford.

Compra 

Gado Wagyu pode ser comprado como bezerros e bois, novilhas e bois e engordados e prontos para o abate. Há muitos sítios e fazendas nos Estados Unidos a venda de gado de raça e mestiços Wagyu. A maioria deles estão em Texas, Califórnia e Oregon. Eles podem ser contatados através do site da American Wagyu Association.