Educação

Use luvas ao manusear a carcaça de coelho, especialmente durante a limpeza do animal. O sangue de coelho pode prejudicá-lo, em seguida, evitar qualquer contato com ele.

Pendure um coelho morto pelas pernas traseiras de um pequeno gancho de carne pendurado em uma árvore ou parede. Use a faca para cortar a cabeça da articulação atlas (o lugar onde o pescoço encontra o ombro). Deixe fluir o sangue completamente.



Corte as pernas da frente ea cauda na base. Agora corte cuidadosamente a pele ao redor do tarso articulações (o primeiro em conjunto) de uma das pernas e cortar completamente a perna. Mova a outra perna e corte cuidadosamente a pele ao redor do jarrete também. Ligue estes dois cortes de perna com um corte preciso ao longo do interior da perna, que vai para a base da cauda.

Apare a gordura longe desta parte da pele, e usar as duas mãos para puxar a pele longe da carne com firmeza. Tenha em mente que peles de coelho menores podem removê-lo mais fácil para os coelhos mais velhos.

Lavar o invólucro a alta pressão, a água limpa que é de cerca de 40 graus centígrados.

Pendure a carne na carcaça novamente após a pele foi completamente removido. Corte da parte inferior do abdómen até ao ponto central da última costela. Isto deve expor o tracto intestinal, o que tem de ser removido completamente. Ângulo da ponta da faca através do centro da cartilagem e empurrar para baixo e remover o ânus.

Retire as vísceras com o tratamento o mínimo possível, incluindo os pulmões, coração, fígado e rins. Algumas pessoas dessas séries de limpeza e comer bem.

Enxágüe novamente a carcaça em alta pressão, a água limpa, que é cerca de 40 graus Fahrenheit.

Mantenha o coelho limpa para cerca de 35 graus centígrados antes de cortar e cozinhar.