Biologia morre

Os moldes são organismos multicelulares que são os cogumelos. Moldes absorver os nutrientes a partir do ambiente circundante no qual elas crescem. Eles não necessitam de luz para a fotossíntese (ao contrário de células vegetais). Os fungos podem processar os nutrientes ao seu redor só para extrusão de estruturas profundas estreitas chama de "rhizoids" de qualquer material orgânico estão crescendo em, que pode ser a decomposição de matéria vegetal ou animal. Liberação rhizoids enzimas para quebrar o material de origem animal ou vegetal em compostos mais simples para a absorção. Os fungos se reproduzem por propagação de esporos no ar.

Cogumelos

Os fungos são divididos em quatro classes, das quais a cepa é Zygomycota molde de pão comum. Alguns fungos são úteis para a vida das plantas, como o micorrizas tensão, que vivem nas raízes de certas plantas e ajudar a fornecer-lhe os nutrientes. Outros moldes, tais como Penicillium produzem penicilina, um antibiótico. Alguns fungos podem causar doenças e parasitas, como a micose. Como alguns cogumelos são os cogumelos comestíveis, e leveduras são fungos benéficos utilizados no fabrico de pão.

Condições de crescimento 

As condições ideais para o crescimento de fungos são calor e umidade. Molde de pão será broto se eles não são conservantes foram adicionados à mistura. Uma vez que os esporos infestar o pão, o molde vai crescer menos que ele perde toda a umidade em seus arredores. Alimentos, tais como o pão pode ser protegida a partir do molde através de refrigeração, enquanto as temperaturas mais frias inibir o crescimento. Os moldes podem tolerar altos níveis de acidez no seu entorno, e que também irá crescer em potes de geléia e iogurte.

Efeitos de luz

A luz ambiente tem um efeito mínimo sobre o crescimento de bolor. A luz do sol pode retardar o crescimento de mofo no pão secagem do pão. A umidade é necessária para os cogumelos raízes (rhizoids) como um meio de suas enzimas para quebrar o pão em compostos capazes de absorver para a nutrição. A luz ultravioleta tem sido mostrado para inibir o crescimento de fungos, devido à natureza da luz ultravioleta quebra do ADN nas células do molde, efectivamente matar. A luz ultravioleta faz parte do espectro eletromagnético, que também inclui a luz visível.

Riscos para a Saúde

Os moldes podem reproduzir em uma variedade de ambientes, de alimentos, de pão a congestionamentos em frascos de vidro com queijos e frios. Isto ocorre quando os alimentos são expostas ao ar, e as condições ambientais que têm a temperatura e teor de humidade ser favorável para a germinação dos esporos. Em geral, alimentos contaminados com molde deve ser descartado. Isto é devido às raízes sendo capaz de penetrar profundamente fúngica, e as bactérias produzem frequentemente lado a lado com os cogumelos na comida. Alguns fungos produzem micotoxinas "," que são venenosas. Algumas fontes, como queijo duro pode ser mantida, desde que o queijo molde é cortado pelo menos uma polegada abaixo do crescimento.