Tipos de plantas

Batata doce, soja e feijão todos contêm inibidores de tripsina. A batata-doce contêm uma quantidade relativamente grande de inibidores de tripsina e devem ser preparados antes do consumo para neutralizá-los. A soja deve ser cozido em calor úmido antes de ser comido. Feijão deve ser cozido, mas as consequências do seu consumo de matérias são menos graves.

Método

Quando consumidos em seu estado bruto, inibidores de tripsina de soja e outras plantas se ligam com aminoácidos disponíveis para formar quimotripsina. Estes aminoácidos são encontrados no sistema digestivo e são essenciais para a activação de inibidores de tripsina.

Resultado 

O consumo de plantas cozidas contendo inibidores de tripsina pode levar à cessação da produção de tripsina pancreática. A tripsina é essencial para aderir a pepsina e quimotripsina no sistema digestivo. Os sintomas de deficiência de tripsina incluem cólicas, diarréia e sangramento.