Em bactérias

Em bactérias, a fosfatase alcalina está localizado fora da membrana celular no que é chamado o espaço periplasmático. Os cientistas não têm certeza de sua função aqui, mas uma hipótese forte é que os grupos fosfato fosfatase alcalina grátis para o consumo ea utilização pela bactéria. Outra teoria é a presença de grupos fosfato, impede a entrada de moléculas orgânicas na célula, e por desnaturação destes grupos, fosfatase alcalina permite que a célula mais nutrição.

Em Biologia Molecular

Moléculas de DNA têm grupos fosfatos em suas extremidades primeiros três e cinco primos. Deixados a si mesmos, esses efeitos irão aderir. Pesquisadores que querem manter o DNA em sua estrutura linear pode adicionar um pouco 'de fosfatase alcalina, que desnaturam os grupos fosfato.

Na pasteurização 

A fosfatase alcalina é útil para a indústria de lacticínios, como um marcador para a pasteurização de sucesso no leite de vaca. Em altas temperaturas de pasteurização, fosfatase alcalina deve ser desnaturado. Para testar isso, os especialistas, por vezes, adicionar um substrato leite para-nitrofenilfosfato. Se a fosfatase alcalina está presente, ele rompe esta molécula de fosfato, fazendo com que o leite a mudar de cor para amarelo. Leite pasteurizado corretamente não vai mudar de cor.