O que é uma panela de pressão

Uma panela de pressão é um dispositivo que é usado para cozinhar alimentos mais rapidamente do que qualquer outro método, menos do que um forno de microondas. Uma panela de pressão parece ser um pouco mais pesada do que uma panela com uma tampa reforçada. Hoje em dia temos medidores de pressão e controladores, selos de segurança redundantes, alfinetes e aberturas de vapor. Tudo isto é necessário porque uma panela de pressão mais rápido cozinheiros alimentos contendo vapor sobreaquecido no interior de uma câmara de pressão, juntamente com a comida. Toda a cozinha deve ser projetado e construído para conter com segurança pressões muito altas, daí o grande peso e metal grosso.

Quais são os perigos de se usar uma panela de pressão

No passado, quando eram panelas de pressão relativamente novos, havia um grande número de acidentes. Isto é devido, em parte, à negligência e abuso das panelas de pressão por donos inexperientes. Seria preenchido com muita frequência ou demasiada água seria adicionada, criando uma pressão interna que é superior à capacidade do recipiente para conter. Mesmo muitas das panelas de pressão faltou pela primeira vez as características de segurança que os padrões atuais exigem. Esta confluência infeliz de circunstâncias levou a panela de pressão explodir. Voando pedaços de metal foram feridos, mutilados e até matado alguém na vizinhança da explosão. Vapor superaquecido tem pessoas permanentemente desfigurada e cega. Nenhum desses incidentes foram relatados ao longo dos últimos 25 anos, devido a normas mais rigorosas por parte do governo, mas o potencial para eles ainda existe e deve ser considerado quando se utiliza uma panela de pressão.

Como funciona uma panela de pressão? 

A panela de pressão trabalha com o princípio de que a água é uma maneira mais eficaz de transmitir o calor do ar, o que significa uma panela de água fervente em 212 graus pode fazer o trabalho de um forno de convecção a 400 graus. Existe uma outra maneira, em condições normais de ambiente para aquecer a água ao longo de 212 graus de modo a aumentar a velocidade de cozedura. Uma panela de pressão é a solução para este problema. A comida a ser realizada é colocado numa panela de pressão, juntamente com uma certa quantidade de água. A tampa é fixada firmemente na sua posição, geralmente por meio de vários parafusos ou flanges. O vaso é então colocado sobre uma fonte de calor. Quando a água atinge o ponto de ebulição à pressão atmosférica entra em ebulição, mas uma vez que o vapor produzido na panela de pressão não pode escapar aumento de pressão, o que aumenta o ponto de ebulição do interno. Uma vez que a pressão aumenta para o nível de pressão de ar acima de uma válvula concebido abre, libertando vapor e evitando que a pressão suba ainda mais. Após um curto período de tempo, o vaso é removido da fonte de calor e pressionar a válvula de libertação. Isso com segurança aberturas todo o vapor, a fim de abrir a panela e retire o alimento.