Normalmente, quando você vai a um restaurante, você coloca a ordem, receber e comer sua comida e sair sem pensar muito sobre o que é preciso para operar o restaurante. No entanto, os restaurantes, como qualquer outro negócio, eles precisam de uma gestão adequada, a fim de funcionar sem problemas, de forma segura e rentável. Restauradores não precisa sempre de um fundo educacional especial para fazer o seu trabalho, mas ter alguma educação superior é típica de líderes e preferidos pelos empregadores.

Restaurante Tipo

Não há requisitos de educação formal para operadores padrão do restaurante no momento da publicação. Tradicionalmente, restaurateurs aprender suas habilidades, principalmente através da formação on-the-job. Para certos tipos de restaurantes, como um café básico ou um restaurante de fast-food, este ainda é aceitável; as pessoas podem começar a trabalhar no restaurante com apenas um diploma do ensino médio e, em seguida, mover-se para o cargo de gerente com experiência. Para outros restaurantes - como aqueles que empregam chefs especializados, têm um grande número de funcionários, desfrutar de mais estrelas ou oferecer culinária peculiar - mais treinamento é necessário.

Educação típica

Embora alguns restaurantes têm vagas disponíveis para os gestores que não exigem ensino superior, cada vez mais, restauradores procuram candidatos que tenham completado pelo menos alguma educação pós-secundária ou que têm um diploma universitário, de acordo com o Bureau of Labor Statistics (BLS ). Aqueles que querem se tornar gerente do restaurante geralmente passam por programas que produzem certificados ou associado, bacharel ou mestrado em gestão de restaurante, gestão de food service ou de gestão hoteleira. No entanto, outras classes são, por vezes, necessário, como uma licenciatura em artes culinárias ou administração de empresas. Se você pretende obter uma posição de gerente corporativo, a obtenção de um mestrado é o ideal.

Cursos



A maioria dos gerentes de serviços de alimentação com menos de um grau de bacharel, diz o BLS. No entanto, mesmo se você não obter um diploma universitário, para ser um gerente de restaurante que você deve fazer cursos de atendimento ao cliente, gestão de contratos, marketing, saneamento, planejamento de cardápio e planejamento de instalações. Outros cursos para completar incluem a preparação de alimentos, nutrição, gestão de pessoal, manutenção de registros e elaboração de relatórios, contabilidade e direito empresarial. As aulas de psicologia e sociologia podem ajudar você a entender seus clientes e desarmar conflitos de pessoal. Finalmente, fazer cursos para familiarizar-se com os regulamentos específicos para restaurantes.

Considerações

Alguns programas exigem fornecedores de formação on-the-job. Em alguns programas, isso é feito através de uma aprendizagem formal. Esta é uma boa oportunidade para você aprender as técnicas práticas e obter insights de outros já existentes no mercado. Ele também permite que você interagir com os do sector da restauração, a fim de encontrar um emprego.