Educação Prepare o peixe

Corte os filés de peixe em 4 polegadas faca filé. Lave os filetes cortados em água fria e, em seguida, seque com papel toalha.

Defina o Smoker

Misture 1 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de sal kosher. Filetes de salmão em cada Brasão de açúcar e sal.



Arrume os filés em um prato e, em seguida, definir o prato na geladeira. Deixe os filés para definir na geladeira entre dois e quatro horas.

Retire os filés da geladeira. Misture 3 colheres de sopa de endro com 1 colher de sopa de pimenta preta. Brasão cada um dos filetes em endro e pimenta preta.

Disponha os filetes uniformemente sobre o rack de arrefecimento. Coloque o rack de arrefecimento lado por 1 hora. Isso permite que os fios a reter a umidade, como fumaça no fumante.

Remova a caixa de madeira do fumador elétrico e encher com lascas de madeira. Substitua a caixa de madeira no fumador elétrico.

Remover o sistema de cremalheira pelo fumante. Sistemas de rack pode ser carregar carga frente ou em cima, dependendo do modelo do fumante.

Disponha os filés na grelha. Definir a cremalheira no fumante e, em seguida, feche a porta.

Conecte o fumante a uma tomada elétrica ou usar um cabo de extensão. Deixe os filés de fumar no fumante durante 2 ou 3 horas.